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Mar 11, 2024

그릴 바구니를 사용하는 경우 대. 작은 구운 채소용 꼬치

구운 음식이 더 맛있는 데에는 이유가 있습니다. 그것은 지글지글 소리를 듣고, 향기에 굴복하고, 기대감으로 너무 현기증이 나서 침이 흘리기 시작하는 경험 그 이상입니다. 굽고

구운 음식이 더 맛있는 데에는 이유가 있습니다. 그것은 지글지글 소리를 듣고, 향기에 빠져 침을 흘리기 시작하는 기대감으로 현기증이 나는 경험 그 이상입니다. 일반적으로 열에 의해 발생하는 아미노산과 환원당 사이의 화학 반응으로 인해 굽는 것이 더 맛있습니다. 이를 메일라드 반응이라고 하며 카라멜, 토스트, 메이플 시럽과 같은 다른 감미로운 맛도 담당합니다.

꼬치는 그릴에서 흔히 볼 수 있는 것이지만, 그릴 바구니는 모든 사람이 사용하는 것은 아닙니다. 이 편리한 바구니를 사용하면 그릴 사이로 미끄러질 수 있는 음식을 그릴에서 가열할 수 있습니다. 녹두나 브로콜리 꽃과 같은 야채와 같이 작고 얇거나 섬세한 재료에 가장 적합합니다.

야채를 구울 때 꼬치나 그릴 바구니를 사용할지 결정하는 것은 실제로 상식에 관한 것입니다. 얇게 썬 피망이나 회향처럼 그릴에 들어갈 만큼 작지만 꼬치에 꽂을 수 있을 만큼 큰 야채에는 꼬치만 사용해야 합니다. 이상적인 꼬치 야채는 자른 후에도 모양이 유지되고 너무 쉽게 미끄러지지 않아야 합니다. 이러한 기준을 충족하지 못하는 작은 재료는 그릴 바구니에 넣어야 합니다.

꼬치에 야채를 굽는 것은 단순히 보여주기 위한 목적이 아닙니다. 실제로 이 필수 도구를 사용하면 몇 가지 이점이 있습니다. 꼬치에 꽂힌 음식은 잘려서 더 작아지고 캐러멜 처리를 위한 더 많은 표면적을 제공합니다. 이는 야채가 더 빨리, 더 균일하게 조리되고 더 나은 맛 프로필을 갖게 된다는 것을 의미합니다. 건강상의 측면에서 꼬치구이는 일반적으로 기름이 적고 양 조절에 도움이 됩니다.

최고의 꼬치 체험을 위해서는 요리 전 석쇠를 깨끗이 닦아야 하며, 나무나 대나무 꼬치는 타지 않도록 사용 전 30분 정도 담가두는 것이 좋습니다. 매끄럽게 보이지 않을 수도 있지만 야채를 돌릴 때 미끄러지는 경향이 있다면 꼬치 두 개를 사용하여 제자리에 고정하는 것을 고려해 보세요.

그릴 바구니를 사용할 때 명심해야 할 몇 가지 주요 사항이 있습니다. 요리하기 전에 그릴 뚜껑을 약 10분 동안 닫아 예열하세요. 또한 그릴 바스켓에 기름을 살짝 바르면 들러붙는 것을 방지하고 캐러멜화에 도움이 됩니다. 그러나 기억해야 할 가장 중요한 팁은 야채가 완전히 익도록 약 4분마다(사용 중인 그릴 바구니 유형에 따라) 야채를 저어주고, 뒤집고, 흔들고, 휘젓는 것입니다.