블로그

Nov 14, 2023

블러디 메리가 비행기에서 더 맛있는 이유가 있습니다

수상 경력이 있는 당사의 전문 직원은 당사가 취급하는 제품을 선택하고 엄밀히 조사하여 최고의 제품을 테스트합니다. 당사의 링크를 통해 구매하시면 당사가 수수료를 받을 수 있습니다. 윤리성명서 검토 The man

수상 경력이 있는 당사의 전문 직원은 당사가 취급하는 제품을 선택하고 엄밀하게 연구하고 최고의 제품을 테스트합니다. 당사의 링크를 통해 구매하시면 당사가 수수료를 받을 수 있습니다. 윤리 선언문 검토

에미레이트 항공의 음료 프로그램을 기획하는 남자가 비행기에 탑승하면 우리의 취향과 선호도가 어떻게 변하는지 설명합니다.

일부 음료가 공기 중에 더 맛있다는 것은 단지 우연이 아닙니다.

일부 음료는 공기 중에 마실 때 소리와 맛이 더 좋습니다. 진저 에일은 승객들 사이에서 엄청난 인기를 누리고 있는 것 같지만, 많은 상용 고객을 위한 거의 의식적인 칵테일 또는 목테일 주문인 기내 블러디 메리보다 더 빛나는 것은 없습니다.

지상에서는 짠맛, 매콤함, 감칠맛이 풍부한 혼합 음료가 대부분 브런치로 밀려납니다. 순항 고도에서 블러디 메리는 하루 중 언제라도 올바른 움직임이라고 느끼는 경우가 많습니다. 그렇다면 그것은 단지 그런 것 중 하나일까요, 아니면 비행기에서 블러디 메리(및 기타 음료)의 맛이 왜 그렇게 좋은지에 대한 설명이 있습니까?

CNET의 상주 음식 및 음료 전문가로서 저는 항상 간식을 먹고 마실 수 있는 최고의 음식에 대해 무엇을, 왜, 어떻게 조사하고 있습니다. 식사 키트 구독을 해킹하는 것부터 혼란 없이 완벽한 베이컨을 요리하고 35,000피트 상공에서도 음료 주문을 완료하는 것까지 모든 것이 가능합니다.

나는 Emirates Airlines의 글로벌 식음료 담당 부사장인 Darren Bott에게 특정 기내 음료의 엄청난 인기에 대해 물었습니다. 에미레이트 항공은 기내식 및 음료 부문에서 최고의 항공사 중 하나로 지속적으로 선정되어 왔습니다. 따라서 에미레이트 항공의 최고의 요리 정신이 기내에서 입맛이 어떻게 다르게 작용하는지 설명하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

그 블러디 메리 갈망 뒤에는 과학이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 우리의 순서 변경 충동을 유발하는 것이 압력의 변화라고 추측할 수도 있지만 Bott는 실제로는 그렇지 않은 이유를 설명합니다. 또한 비행 중 탈수를 방지하려는 경우 블러디 메리가 다른 혼합 음료보다 더 나은 선택임이 입증되었습니다.

비행기에서 우리의 취향이 어떻게 변하는지, 그리고 블러디 메리가 실제로 완벽한 기내 주문인 이유에 대해 자세히 알아보세요.

비행할 때 Mary에 관한 뭔가가 있습니다.

비행은 우리가 맛을 인식하는 방식을 어떤 방식으로 변화시키는가?Bot : 고도에 있으면 특정 맛과 풍미를 경험하는 방식이 달라집니다. 기내 압력 감소가 변화의 주요 원인이라고 흔히 생각되지만, 맛에 대한 인식에 가장 큰 영향을 미치는 것은 온도 및 습도가 조절되는 밀폐된 공간에 있기 때문입니다.

비행 시 습도가 낮아지면서 비강과 구강이 건조해지는 경향이 있으며, 이로 인해 특정 음식과 음료의 맛과 향이 둔해지고 다른 음식과 음료는 날카로워집니다. 이 때문에 대담한 블러디 메리가 기내에서 점점 인기를 얻고 있습니다.

특정 음료는 실제로 비행기에서 다른 맛을 낸다는 것이 밝혀졌습니다.

블러디 메리의 정체는 무엇인가요? 기내에서 토마토 기반 칵테일을 좋아하게 된 주요 원인 중 하나는 토마토의 높은 산도에 있습니다. 이는 타액 분비를 자극하고 입안에 수분을 공급하는 이점이 있습니다. 보너스로, 낮은 설탕 함량은 승객이 비행 내내 (상대적으로) 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다.

이러한 요인이 와인이나 위스키처럼 보다 세련된 프로필을 지닌 음료에 영향을 미치나요? 습도가 낮아지면 우리 감각에 미치는 영향으로 인해 특정 향과 맛을 감지하기가 더 어려워집니다. 위스키와 같은 술의 경우 기내 환경은 과일을 감지하는 사람의 능력에 영향을 미쳐 오크나무에 대한 인식을 높이고 평소에는 눈에 띄지 않을 수 있는 풍미를 끌어낼 수 있습니다. 항공기의 낮은 습도로 인해 일부 와인의 휘발성 향이 가중되어 비행기에 탑승할 때 특정 향이 평소보다 더 두드러질 수 있습니다.

와인과 위스키의 맛 프로필에 대한 우리의 인식도 대부분 온도와 습도 조절에 따라 달라집니다.

승객들이 주문한 가장 놀라운 음료는 무엇입니까?