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Dec 10, 2023

10 최고의 최고

요즘 많은 사람들이 기분이 좋지 않거나 증거가 없는 영혼을 갈망하고 있다고 생각하더라도 다른 방향으로 가야 할 때가 있습니다. 대부분의 데킬라 브랜드는 표준 40% ABV(또는 80 프루프)로 제공되지만

요즘 많은 사람들이 기분이 좋지 않거나 증거가 없는 영혼을 갈망하고 있다고 생각하더라도 다른 방향으로 가야 할 때가 있습니다.

대부분의 데킬라 브랜드는 표준 40% ABV(또는 80 프루프)로 제공되지만 43, 45, 50 또는 심지어 55% ABV를 달성할 수 있는 우수한 아가베 제품도 많이 있습니다. 라벨에 작은 글자로 "증류 방지" 또는 "강도"가 표시되어 있을 수 있지만 항상 찾기가 쉬운 것은 아닙니다.

크게 성장해야 할 이유는 많습니다. 도수가 높거나 도수가 높은 데킬라는 혼합 음료에 빠지지 않습니다. 실제 아가베 향을 좋아하는 분이라면 다음과 같은 확실한 표현을 통해 더 많은 맛을 느끼실 수 있을 것입니다. 그리고 노련한 술꾼들에게는 40% ABV가 약간 미지근하고 자의적이라고 느낄 수 있습니다. 비록 좋은 감각과 맛의 균형을 제공하지만, 그 숫자는 음료에 가장 좋은 것이 아니라 과세와 다소 관련이 있습니다.

아래에는 ("더 많은 소문"을 넘어서) 모든 올바른 이유를 입증하는 10가지 뛰어난 데킬라가 있습니다. 이들 중 다수는 한정판이므로 찾기가 어렵습니다.

Felipe Camarena의 가족은 1937년부터 Los Altos de Jalisco에서 데킬라를 제조해 왔습니다. G4의 90프루프 블랑코는 시트러스 향과 풀 향이 나며 약간의 미네랄 향과 절묘한 식감, 약간의 정향이 가미되어 있습니다. 이 브랜드는 우수하고 도수가 높은 6년산 Extra Añejo(Blanco 108도 사용함)를 포함하는 데킬라 라인 전반에 걸쳐 여러 가지 펑키한 발효 실험을 수행합니다.

8월 7일 출시 후 온라인에서 매진되었지만 9월에는 일부 매장에서 구입할 수 있습니다. 이 1,530병은 Suerte의 NOM(Norma Oficial Mexicana)을 기념합니다. 이 104 증거 릴리스(증명을 위해 물을 추가하지 않음)는 전통적인 타호나를 사용하여 피나를 분쇄하는 동시에 전용 증류소에서 나온 브랜드에서 나온 것입니다. 이는 현대 데킬라 세계에서 두 가지 드문 업적입니다. 맛은? 식물성 향과 구운 용설란 향이 강하며 끝에 감귤류와 백후추 향이 살짝 납니다.

테루아에 집착하는 브랜드인 Tequila Ocho는 5대 아가베 농부이자 3대 데킬레로를 운영하고 있는 공동 창업자이자 증류 마스터인 Carlos Camarena가 이끄는 브랜드입니다. 단일 에스테이트 용설란 수확을 활용하고 매년 빈티지를 출시하는 Puntas는 일반적으로 증류소의 VIP를 위해 따로 보관되는 "증류업자용 컷"입니다. 머리 끝 부분과 심장 시작 부분의 상처입니다. 101 프루프에 들어옵니다. 인근의 잘 추출된 물을 사용하여 검증되었습니다. 조리된 용설란, 파인애플, 잔디, 베이킹 향신료 등의 향이 가득합니다.

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일반 블랑코보다 좀 더 소박하고 흙내음이 나며 식물성인 Fortaleza의 뿌리는 100년 이상 전으로 거슬러 올라갑니다(브랜드 자체는 2005년에야 다시 출시되었지만). 그들은 작은 벽돌 오븐, 타호나, 발효용 목재 탱크, 증류에 사용되는 원래 구리 냄비 증류기 2개를 활용하는 확실히 구식입니다.

최근 루차 리브레 가면을 쓴 레슬링 선수들로부터 영감을 받아 재출시된 이 적당한 가격의 데킬라 라인은 한때 Puligny Montrachet의 와인을 담았던 프랑스 화이트 오크통에 담긴 레포사도 및 아네호 숙성 표현이 특징입니다. 흥미롭지만 우리는 모든 데킬라 칵테일의 기반이 되어야 하는 놀랍도록 달콤하고 놀랍도록 강력한 증류주인 55% ABV 증류 방지 블랑코 데킬라를 찾으러 왔습니다.

동네 바에서 이 블랑코를 샷으로 사용한다면 운이 좋을 것입니다. 개성은 부족하지만 Pueblo Viejo는 약간의 달콤함과 감귤향이 나며 놀라울 정도로 부드럽습니다.

독점적인 효모로 발효된 이 엑스트라 아네호 데킬라(ABV 43%)는 구리 포트 스틸에서 두 번 증류한 다음 스카치 위스키, 셰리 위스키, 브랜디 등 세 가지 유형의 오크통에서 5년 동안 숙성됩니다. 이곳에서 조리된 아가베 향은 그대로 유지되며, 좀 더 달콤한 버터스카치, 초콜릿, 어두운 과일 향이 이 뛰어난 시그너처를 완성합니다.

가장 초기에 인증된 유기농 데킬라 중 하나(현재는 무첨가 인증)인 Dulce Vida는 향이 첨가된(음, 주입된) 데킬라의 얼리 어답터 중 하나이기도 합니다. 하지만 가장 큰 차별점은 무엇일까요? 이 증류소는 블랑코, 레포사도, 아네호 및 엑스트라 아네호 릴리스의 100가지 증거 릴리스를 제공하여 각각 더 강렬하고 농축된 맛을 제공합니다.