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May 24, 2024

타히니 소스 레시피를 곁들인 칠면조 케밥

이것은 굽거나 구울 수 있는 다진 고기, 양파 및 향신료의 모양을 한 부분인 중동의 코프타와 유사합니다. 8인치 또는 10인치 금속 꼬치 4개 또는 나무/대나무 4개가 필요합니다.

이것은 굽거나 구울 수 있는 다진 고기, 양파 및 향신료의 모양을 한 부분인 중동의 코프타와 유사합니다.

8인치 또는 10인치 금속 꼬치 4개 또는 20분 동안 담가둔 나무/대나무 꼬치 4개가 필요합니다.

부드럽고 맛있습니다. 좋아하는 샐러드 채소와 토마토 또는 구운 고추 조각과 함께 제공하세요.

EatingWell.com에서 발췌.

작업하면서 다음을 믹싱볼에 섞습니다. 양파 반개를 작은 주사위(약 1/2컵)로 자릅니다. 상자 강판의 구멍이 큰 쪽을 사용하여 애호박이나 스쿼시를 갈아주세요(포장된 컵의 1/2개 이하가 되도록). 파슬리 잎을 잘게 썰어 약 5테이블스푼을 만듭니다.

직접 가열할 수 있는 그릴을 준비하세요. 그릴을 중간 정도 높은 불(375도)로 예열하거나 큰 그릴 팬을 스토브 상단의 중간 정도 높은 불 위에 올려 놓습니다.

다진 칠면조, 자타르 1티스푼, 소금 1/2티스푼, 커민 가루 1/4티스푼, 카다몬 전체를 믹싱볼에 넣습니다. 깨끗한 손을 사용하여 균일하게 섞일 때까지 부드럽게 섞습니다.

손에 물을 적신 다음 혼합물을 8등분하여 각각 2 1/2~3인치 직사각형 케밥 모양을 만듭니다. 케밥을 약 1인치 간격으로 각 꼬치에 2개를 끼운 다음 눌러서 제자리에 고정합니다. 각 케밥에 약간의 식용유 스프레이나 올리브 오일(붙는 것을 방지하기 위해)을 바르고 남은 자타르 티스푼을 뿌립니다.

10~12분 동안 굽고 고르게 굽거나 그릴 자국이 나도록 몇 번 뒤집거나 즉시 판독 온도계에 내부 온도가 165도를 기록할 때까지 굽습니다.

그 사이에 타히니 소스를 만듭니다. 요거트, 타히니, 기름 한 스푼, 남은 소금 1/2티스푼, 커민 가루 1/4티스푼, 카이엔 고추를 함께 휘젓습니다. 반 레몬의 즙 대부분을 짜내고 잘 섞이도록 저어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 타히니 및/또는 레몬 주스를 더 추가합니다.

피타와 담그기 위한 타히니 소스와 함께 따뜻하게 서빙하세요.

1인분당(4개 기준)

270

7g

85mg

15g

2g

27g

4g

400mg

3g

이 분석은 사용 가능한 성분과 이 준비를 기반으로 한 추정치입니다. 이는 영양사 또는 영양사의 조언을 대체해서는 안 됩니다.

EatingWell.com에서 발췌.

Bonnie S. Benwick이 테스트함